Silvaner 500.7 Kirchberg, Porzelt

Familiedrevet vingård i tredje generation, beliggende i Klingenmünster under Burg Landeck, Pfalz. Markarbejdet udføres efter økologiske og Bioland-principper, og familiens dedikation til Silvaner går tilbage til faderen, som bevarede arten mod tidens trend og de er i dag den mest fremtrædende Silvaner producenter i Pfalz. Porzelt fokuserer på Terroir-ekspression, især på stejle, kalkrige marker som Kirchberg, hvor druer fra 35‑år gamle vinstokke leverer intensitet og struktur. Kombinerer traditionelt håndværk med moderne økologisk tilgang: Manuel høst, skånsom presning og fadlagring i 500 L Fuder for finesse og dybde. Deres Silvaner fra Kirchberg skiller sig ud ved præcision, mineralitet og dybde og er både anerkendt af anmelderne og ambitiøse i smagen. Porzelt arbejder ikke bare økologisk, men er Bioland-certificeret – en tysk mærkningsordning med strengere krav end EU’s økologimærke. Her handler det ikke kun om fravalg af kemi, men om aktivt at opbygge sunde jorde, fremme biodiversitet og vinificere med respekt for både natur og vinens egen karakter.

Vinum: 97-100 points (sensationel)

Økologi og Bioland certificeret.

Porzelt bruger en 4-8 timers kold skalkontakt og efterfølgende spontangæring. Sur lie-lagring i store fuder for at opnå elegant krop, strukturel dybde og vinens karakteristiske fylde — alt imens de bevarer vinens renhed og præcision. Ingen tilsætningsstoffer ud over et minimum af svovl.

kalkholdig, fossilrig jord bund (muslingekalk), med indslag af kalksten og Keuper-aflejringer hvilket giver en vin med stor kompleksitet og dybde.