Barolo Valentino, Mario Cordero

Mario Cordero er en anerkendt vinmager i Piemonte, der kombinerer traditionel vinfremstilling med moderne præcision. Hans fokus på terroirets særpræg giver vine med stor dybde og finesse, hvor MGA Valentino markerer en særlig enkeltmark med kalkrig jordbund og optimal eksponering.

Han spillede en central rolle i moderniseringen af Vietti-vineriet som han solgte til den amerikanske Krause familie i 2016. Efter salget af Vietti vendte Mario Cordero tilbage til sine rødder i Langhe-regionen og grundlagde Cordero Mario Winery sammen med sine børn, Caterina, Francesco og Lorenzo. Vineriet har 11 hektar vinmarker i den prestigefyldte MGA Valentino i Castiglione Falletto og i Bricco San Pietro i Monforte d'Alba. Vinmarkerne er i omlægning til økologisk certificering og dyrkes med minimal intervention, håndhøst og spontangæring. Vinen lagres i franske tonneaux for at fremme kompleksitet og struktur. Cordero Mario Winery er stadig i sin spæde startfase, men har allerede modtaget anerkendelse for sin Barolo Valentino.

Lang maceration og temperaturkontrolleret fermentering sikrer blid ekstraktion. Vinene modnes i store egetræsfade (botti), som bevarer friskhed og finesse.

MGA Valentino er kendetegnet ved en kalkrig jordbund med et højt indhold af mergel og ler. Denne sammensætning skaber en mineralrig base, som giver vinene friskhed, struktur og en karakteristisk sprødhed. Kalkindholdet hjælper med at bevare syren og tilfører en elegant, mineralsk kant til vinens profil. Jordbunden sikrer også god dræning, hvilket tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring og dermed producerer koncentrerede og komplekse druer. Vinmarkerne i MGA Valentino ligger typisk i et interval mellem 300 og 400 meters højde over havets overflade. Denne højde kombineret med markens sydvestlige eksponering giver optimal sollys til fuld modning af Nebbiolo-druerne, samtidig med at kølige nattemperaturer hjælper med at bevare friskhed, aromatisk kompleksitet og syre.